Trucha
al horno

Step by step

1. Precalentar el horno a 200°C
2. En un bowl condimentar las verduras (cebolla, espárragos) con aceite de oliva, sal y pimienta a gusto
3. Disponer en la lata del horno el filete de trucha y condimentar con sal y pimienta a gusto
4. Agregar sobre la trucha las verduras y rodajas de limón
5. Hornear durante 10 – 15 minutos dependiendo del tamaño de la trucha a 200°C
6. Servir de inmediato con el acompañamiento que más te guste

Trucha al horno
con vino blanco

Step by step

1. Precalentar el horno a 200°C
2. Disponer en la lata del horno el filete de trucha y rociar con el vino blanco
3. Condimentar con sal y pimienta a gusto
4. Hornear durante 10 – 15 minutos dependiendo del tamaño de la trucha a 200°C
5. Servir de inmediato con el acompañamiento que más te guste

Tártaro de dos
Truchas

Step by step

1. Cortar Filete de trucha en cubos de 1x1 cm mientras esté congelado
2. Cortar trucha ahumada en tiritas finas
3. Preparar mayonesa con yogurt natural, limón, ají verde cortado en cubitos pequeños, sal y pimienta a gusto.
4. Mezclar todos los ingredientes y servir de inmediato.

Ensalada verde
con trucha
ahumada en slice

Step by step

1. Preparar aliño mezclando el aceite de oliva, la mostaza y sal con un tenedor hasta integrar bien. Agregar las amapolas.
2. Poner en una fuente las hojas verdes, los slice de trucha y verter el aliño antes de servir.

Trucha con
costra de coco –
pistacho al horno

Step by step

1. Precalentar el horno a 200°C
2. En un bowl mezclar el coco, pistachos y salsa de soya.
3. Disponer en la lata del horno el filete de trucha y condimentar con sal y pimienta a gusto
4. Agregar sobre la trucha la mezcla de coco – pistacho formando una costra
5. Hornear durante 10 – 15 minutos dependiendo del tamaño de la trucha a 200°C
6. Servir de inmediato con el acompañamiento que más te guste

Trucha
a la parrilla

Step by step

1. Machacar hierbas aromáticas en un mortero junto con el aceite de sésamo
2. Poner filete de Trucha sobre un fuego moderado en la parrilla
3. Adobar con el aceite de hierbas y condimentar con sal y pimienta
4. Asar por 10 – 15 minutos, cuidar de no sobre cocer.

Tostadas con mayonesa
de limón y truchas ahumadas

Step by step

1. Mezclar el jugo de limón con la mayonesa condimentando con sal y pimienta a gusto
2. Untar cada tostada con la mayonesa de limón
3. Poner sobre esta la trucha y decorar con alcaparras

Sandwich de Trucha
ahumada en slice

Step by step

1. Preparar mayonesa con wasabi a gusto
2. Cortar pan y embetunar con mayonesa de wasabi
3. Agregar palta, verde (rúcula, berros o lechuga), trucha y tomates deshidratados
4. Condimentar con sal y pimienta a gusto

Empanada de trucha,
brócoli, cebolla y cilantro

Step by step

1. Para la masa: juntar el harina, los huevos, 4 cucharadas de aceite de oliva y sal, e ir agregando agregando agua tibia hasta juntar una masa, amasar por unos minutos y luego dividir la masa en 4.
2. Hacer bolitas con cada masa con ayuda de un rodillo hasta que quede bien fina, cortar con la ayuda de un plato de 20 cm aprox.
3. Para el relleno: en un sartén extendido, saltear la cebolla, cuando se dore agregar el vino blanco y brócoli, salpimentar y cocinar por unos minutos.
4. Agregar los trozos de truchas sobre el sartén y apagar cuando esté apenas cocinado por un lado.
5. Extender las masas y poner en el centro el salteado de brócoli, luego el trozo de trucha en cada empanada, ralladura de limón y cilantro fresco.
6. Cerrar la empanada con las manos húmedas apretando bien los dobleces para que no se abran.
7. Cocinar a 180 grados por 30 minutos aproximadamente o hasta que estén doradas.