Despachos de Lunes a Viernes .
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1. En un plato hondo poner hojas verdes de base e ir ordenando las verduras, al final poner 3 a 4 láminas de trucha ahumada.
2. Para el aliño, mezclar bien la crema ácida con el eneldo, jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta.
3. Agregar el aliño a la ensalada justo antes de servir con perejil fresco picado.